PRODUCTOS LIGHT

Los productos light son alimentos bajos en calorías, para conseguir que estos sean bajos en calorías suelen sustituir los componentes alimentarios, químicos o naturales que aportan calorías por otras sustancias que no las aportan o en menos cantidad de energía.

En algunos alimentos no se eliminan totalmente los azucares es decir solo disminuyen una parte dentro de estos productos hemos de diferenciar los que nos ayudan a no engordar, por su bajo contenido calórico como los que sirven para adelgazar.

Uno de los componentes que se suprimen al elaborar estos productos es el azúcar sustituyéndose por fructosa o por otros tipos de edulcorantes artificiales, pero sin aporte energético.

Estudios de Universidades especialistas en Salud y Nutrición han señalado que la comida que se vende como “light” suelen tener en su composición mayor cantidad de sal, azúcar y almidón.

Cuando la grasa del producto se reduce, este pierde a su vez parte del sabor. Por esta razón para compensar se añaden sustancias como sal, azúcar por lo tanto una menor cantidad de grasa no implica que el producto sea realmente saludable.

Las sustancias que se emplean como sustitutivos de grasas se pueden clasificar en dos grandes grupos, los miméticos y los sustitutos. Tanto unos como otros se utilizan para elaborar alimentos lácteos, salsas, lácteos helados, confituras, quesos, mayonesas, mantequillas y yogures. Los sustitutivos miméticos simulan la textura de la grasa, pero no la sustituyen totalmente, ya que no son aptos para frituras por su sensibilidad al calor y su elevado contenido en agua.

Los alimentos light contienen en promedio 30% menos calorías, grasas, sodio y azucares que los normales. Sin embrago la baja ingesta de estos componentes podrían traducirse en hipertensión, desordenes gástricos o afecciones en el sistema renal.

Algunas personas que consumen los productos ligth suelen tener el error de aumentar las porciones de los alimentos ingeridos de este tipo, aunque la cantidad de veces que se ingieren los productos hace la diferencia entre consumir mas o menos calorías de las permitidas.

Al tener los productos light mayores concentraciones de sal, azúcar y almidón, se recomienda consumirlos moderadamente.

El consumo de productos ligth genera una dependencia o consumo indiscriminado de los mismos ya que piensa que tienen menos calorías y grasas, tienden abusar de su consumo.

No basta con incluir productos ligth en la dieta para bajar de peso, siempre será mejor seguir una alimentación balanceada de acuerdo con las necesidades de cada persona y basada en los diferentes grupos de alimentos que integran el plato del bien comer.

PROS